糖醋排骨的家常做

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、红糖、果醋（白醋）、水、油

步骤：

1. 锅中放入冷水，排骨（提前焯烫过），姜片，葱段，大火烧开，继续滚煮2分钟。

2. 煮出血沫后，用漏勺捞出排骨，排骨汤留用。

3. 红糖，色拉油，按照1:2:3的比例，放入锅中炒糖色，炒出糖色后放入排骨，让排骨表面裹上一层糖色。

4. 倒入料酒，生抽，老抽，香醋，果醋（白醋）搅拌均匀。

5. 倒入排骨汤，最好是刚刚没过排骨。

6. 大火烧开后转小火，炖煮30-40分钟。如果喜欢再入味一些，可以再多炖10分钟。

7. 最后待汤汁变浓稠，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 炒糖色的比例可以根据自己口味调整。

2. 炖煮时不用加任何水，红糖会慢慢融化。

3. 如果喜欢酸甜味道更重，可以多加一些果醋（白醋）。

希望以上信息对您有帮助，做出的糖醋排骨美味可口。

制作糖醋排骨时，需要注意以下几点以获得美味的口感：

1. 排骨需要先用清水浸泡，去除血水。

2. 最好选用肋骨做原料，这段排骨肉厚、骨头小、口感好。在烹饪过程中，要先炒出香味，再下排骨翻炒。

3. 醋和糖是糖醋排骨甜味的关键，在炒制时，要控制火候，适时调入糖和醋，以防止过度炒糊。

4. 糖醋汁的比例也很重要，一般而言，一勺白醋、两勺白糖、三勺料酒、四勺生抽、五勺清水，可以根据个人口味进行适当调整。

5. 收汁的时间也很关键，要等到排骨完全裹上糖醋汁，再快速收汁，这样才能让糖醋排骨更加鲜亮、饱满、口感醇厚。

6. 最后收汁时，需要用大火，这样才能让汤汁产生爆破感，味道也会更浓。

以上就是制作糖醋排骨时需要注意的一些要点，按照这些步骤制作，你就可以做出美味的糖醋排骨了。

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、白芝麻、清水

具体步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 准备一个碗，倒入生抽、老抽、香醋、白糖和少许清水，调匀备用。

3. 锅中倒入调好的料汁，再加入少许清水，放入排骨，烧开后转小火炖45分钟。

4. 待排骨炖熟后，捞出备用，把料汁倒入锅中，收汁到粘稠冒泡，浇在排骨上，再撒上白芝麻点缀一下，就可以开吃啦。

除了上述步骤，还可以参考以下注意事项：

1. 排骨要选择新鲜的，做出来口感才会更好。

2. 炖排骨时，要经常翻动，以免粘锅。

3. 浇汁时要均匀地浇在排骨上，这样口感更美味。

如果想要口感更加酸甜可口，可以适量增加白糖的用量，以及延长收汁的时间。希望以上信息可以帮到你。