甜酸鱼的家常做法

以下是甜酸鱼的常见家常做法：

材料：

鱼肉、番茄酱、白醋、白糖、生抽、蒜末、姜末、葱花、清水、淀粉。

步骤：

1. 鱼肉洗净切块，用厨房纸吸干表面水分。

2. 鱼肉里加入适量料酒和淀粉，抓匀备用。

3. 调料汁：在碗里加入白糖、番茄酱、生抽、白醋和少许淀粉，搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末和姜末，煸炒出香味。

5. 鱼块裹上一层薄薄的淀粉，入锅煎至两面金黄。

6. 把鱼块盛出备用。

7. 锅里留底油，放入葱末和姜末，煸炒出香味。

8. 加入适量的番茄酱，煸炒出香味。

9. 加入适量的清水和调好的料汁，搅拌均匀。

10. 煮开后放入鱼块，让鱼块充分裹上汤汁，煮至汤汁浓稠即可出锅。

出锅后可以撒上一些葱花和香菜作为装饰，色香味俱全。注意煎鱼时不要煎破，保持完整，这样口感更好。

制作甜酸鱼的步骤如下：

食材：鲤鱼、米醋、白糖、料酒、葱、姜、蒜、生抽、泡红椒、泡姜

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去掉头，切成块。用料酒、盐腌制30分钟。

2. 准备姜蒜切片，葱切段，泡椒和泡姜切碎。

3. 锅中放油，将鱼块沾上干淀粉后煎炸至金黄捞出备用。

4. 锅中留油，放入姜蒜片、泡椒、泡姜炒香。放入番茄酱，加一点点白糖炒匀。

5. 倒入清水，放入炸好的鱼块，倒入米醋，盖上盖子小火焖煮10分钟。

6. 放入葱段和蒜末，加入生抽，收汁即可。

注意事项：

1. 鱼块沾上干淀粉后下锅煎可以防粘锅，而且口感更佳。

2. 番茄酱和白糖的用量根据个人口味调整，喜欢酸甜口味重一些更好。

3. 放入葱段和蒜末以及生抽后一定要收汁，这样口感更浓郁，汤汁更粘稠。

4. 做这道菜最好选用鲤鱼，鲤鱼肉质细嫩，适合煎制和糖醋口味。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整食材的用量，希望以上信息对你有所帮助。

以下是甜酸鱼的家常做法相关信息：

材料：

鱼肉适量、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、蒜适量、食盐适量、生粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。

步骤：

1. 鱼肉洗净切块，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 将鱼肉沾上生粉，放入油锅中炸至金黄。

3. 所有的调料（番茄酱、白糖、白醋、生抽、蒜末）混合在一起调匀成酱汁备用。

4. 锅中放少许油，倒入调好的酱汁，小火煮至酱汁粘稠。

5. 放入炸好的鱼肉，翻炒均匀让鱼肉裹上酱汁。

6. 加入葱段翻炒均匀，出锅装盘。

甜酸鱼口感酸甜可口，鱼肉鲜嫩，是一道美味又家常的菜品。