家常煎牛肉的做法

家常煎牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、蒜、红椒、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、食用油。

1. 牛肉洗净切片，放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 青椒、红椒洗净切丝，备用。

3. 热锅倒油，放入牛肉煎至变色，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入青红椒丝翻炒均匀。

5. 加入适量盐、糖调味，再加入适量生抽调味。

6. 加入牛肉翻炒均匀。

7. 煎至牛肉入味熟软即可。

注意：牛肉腌制时加入的粉类最好选用颗粒细腻的，这样可以避免在后续烹饪时出现结块的情况。另外，牛肉的烹饪时间不宜过短，否则可能会影响口感的软嫩多汁。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常煎牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、蒜、红椒、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、生粉

步骤：

1. 牛肉切片，用胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制一会儿。

2. 大蒜切成蒜蓉，红椒和青椒切小粒。

3. 锅置火上倒入适量油，把锅稍微倾斜，让油均匀铺满锅底。

4. 放入腌制好的牛肉快速滑炒，牛肉变色就盛出来。

5. 锅中留底油，放入蒜蓉、红椒粒青椒粒炒香，加适量盐、糖、生抽、蚝油调味。

6. 倒入牛肉快速翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 煎牛肉时火候不宜太大，以免焦锅。

2. 炒牛肉时动作要快，以免过度烹饪。

3. 加入蒜蓉和青红椒粒可以增加香味，炒时注意火候，以免过度软化影响口感。

此外，牛肉的品质也是家常煎牛肉成功的关键，新鲜牛肉口感最佳，牛肉的脂肪颜色鲜艳，且质地硬者，表示此牛肉新鲜。煎牛肉时油要加得少，才能保持肉质鲜美。总之，选择新鲜的牛肉，加上正确的烹饪技巧，一定能做出美味的家常煎牛肉。

家常煎牛肉的做法包括以下步骤：

食材明细：牛肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、蛋清适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 把牛肉切成片状，放入蛋清。

3. 加入适量淀粉。

4. 加入适量料酒。

5. 加入适量生抽。

6. 加入适量白糖。

7. 加入少量盐。

8. 抓匀后，腌制15分钟。

9. 腌制好的牛肉，加入少量清水，加入葱姜蒜末。

10. 再次抓匀，排出血沫。

11. 不粘锅放入适量油，倒入牛肉。

12. 煎制两面金黄，出锅装盘即可。

完成以上步骤后，就可以做出美味的家常煎牛肉了。在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整调料的使用量。