家常酱豆腐的做法

家常酱豆腐的做法如下：

食材：豆腐4块、生抽3勺、老抽2勺、冰糖适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、干辣椒适量、葱段适量、蒜适量。

步骤：

1. 豆腐切三角块儿，备用。

2. 锅中倒入适量的水，把豆腐焯水一分钟。

3. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。放入准备好的所有食材（豆腐除外），翻炒均匀。

4. 加入生抽，老抽，冰糖，花椒，大料，香叶，干辣椒，翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，大火烧开。

6. 加入适量盐，鸡精，调味。

7. 把准备好的豆腐放入锅中，大火烧开后转小火炖20分钟。

8. 待汤汁浓稠，豆腐上色后关火即可。

这样就可以做出美味的酱豆腐了。

家常酱豆腐的做法如下：

食材：豆腐4块、生抽3勺、老抽2勺、冰糖适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、黄酱适量、水适量。

步骤：

1. 豆腐切三角块，备用。

2. 锅中倒入适量油，待油温热后，放入豆腐，不要翻动，待豆腐表面煎至金黄再翻面，煎制另一面。

3. 姜蒜切末，备用。

4. 锅中放入少量油，放入姜末、蒜末炒香，然后放入干辣椒和花椒炒香。

5. 放入适量黄酱，炒香。

6. 倒入适量水，加入生抽、老抽、冰糖、盐，煮至冰糖溶化。

7. 放入煎好的豆腐，用锅铲轻轻推动，使豆腐均匀裹上酱汁。

8. 煮至收汁即可。

注意事项：

1. 豆腐切三角块是为了方便翻动，避免粘连。

2. 黄酱不要放太多，以免口感过咸。

3. 干辣椒和花椒可以根据个人口味适量调整用量。

4. 煮酱汁时不要糊，要勤翻炒。

5. 不要用盐过多的卤水豆腐，因为做酱用过的盐卤水会使豆腐变硬。

6. 收汁时不要过久，以免豆腐烧烂。

此外，家常酱豆腐的口感和味道可能会受到食材新鲜度的影响，如需获得最美味和口感的效果，建议使用新鲜食材进行制作。

以下是家常酱豆腐的做法相关信息：

1. 准备食材：豆腐，黄豆酱，生抽，老抽，白糖，鸡精，八角，花椒粒，清水。

2. 将豆腐切成1厘米厚的块。

3. 准备一口小锅，加入适量清水，放入八角和花椒粒。

4. 加入一勺黄豆酱。

5. 加入老抽和生抽以及适量白糖、鸡精。

6. 小火慢慢搅拌均匀，煮至沸腾后，继续煮3分钟，以便酱汁入味。

7. 将切好的豆腐块放入电饭煲内，倒入刚才熬制好的酱汁。

8. 按上煮饭键，炖煮约15-20分钟。

9. 煮好后，将豆腐翻动一下，让所有豆腐都能均匀地沾上酱汁，就可以出锅了。

这样制作出来的酱豆腐口感咸香可口，营养丰富，是一道美味又下饭的家常菜。