家常酱鸡翅的做法

家常酱鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、酱油、生姜、蒜、料酒、红干辣椒、盐、糖、醋。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。

2. 生姜切片，蒜剁碎。

3. 锅中放适量油，爆香姜片、红干辣椒和蒜碎。

4. 放入鸡翅，小火煎至鸡翅两面金黄。

5. 放少许料酒，盖上锅盖焖一下去腥味。

6. 放酱油、糖，再加水没过鸡翅。

7. 大火煮开，转小火焖煮，煮至汁浓鸡翅熟透，颜色红亮。

8. 临出锅时撒少许盐和香醋，提味。

完成以上步骤后，美味的家常酱鸡翅就做好了。

家常酱鸡翅的做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水份，姜切片，葱切段。

2. 锅中放水烧开，放入鸡翅，加入姜片，大火煮3-5分钟，捞出备用。

3. 锅中放入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒制成金黄色糖浆。

4. 放入鸡翅翻炒均匀，让鸡翅完全包裹住糖浆。

5. 加入料酒，炒匀后加入没过鸡翅的清水。

6. 加入生抽、老抽、八角、桂皮、草果、香叶、盐等调味料。

7. 大火煮开后，转小火煮15-20分钟。

8. 待鸡翅完全变软，汁收干时，撒上葱段即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅在煮之前要沥干水分，否则容易溅油。

2. 炒糖浆时一定要用小火，否则容易炒糊。

3. 调味料可以根据自己的口味来调整。

4. 鸡翅出锅前要收干汁液，口感更佳。

此外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等危险。如果对某些食材过敏，请小心处理食材，以确保食品安全。

家常酱鸡翅的做法相关信息如下：

食材：鸡中翅、酱油、生姜、干辣椒、八角、芝麻、盐、鸡精、醋。

步骤：将鸡翅洗净，放入锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒去腥味，煮沸后转中火煮10-15分钟。煮制过程中，可以用筷子在鸡翅上扎几个眼，方便入味。

准备调料碗，放入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、少许白糖和胡椒粉，搅拌均匀。

将鸡翅捞出，控干汤汁，锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，倒入鸡翅，翻炒均匀后倒入料汁，大火收汁。

锅中倒入少许醋去腥味，快速翻炒均匀即可出锅。

可以选择配菜土豆，将土豆切块煮至熟软，再与鸡翅一起翻炒均匀，撒上芝麻即可出锅。

鸡翅煮制过程中会有血水析出，可以用勺子舀出汤汁在炒制过程中使用。

生抽和老抽都有咸味，盐的用量可以根据个人口味调整。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以阅读烹饪相关书籍或请教有烹饪经验的人。