酿茄子的家常做法

以下是酿茄子的家常做法：

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜末、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、料酒、地瓜粉或玉米淀粉。

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂，切成大小相近的段，中间掏空，做成酿茄子。

2. 猪肉末加葱花、姜末、蒜末，再加入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精，用筷子搅拌均匀。

3. 将地瓜粉或玉米淀粉加入肉馅中，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入酿茄子煎至两面金黄，茄子内部也煎熟。

5. 锅中留底油，放入葱姜末炒香，加入适量的水或高汤，加盐、鸡精、糖调味后煮开。

6. 将肉馅填充到茄子里，放入锅中蒸熟。

7. 将葱花撒在蒸好的茄子上，锅中烧热油淋在葱花上，激发出香味即可。

注意：不同茄子的厚度可能会影响掏空茄子的深度和肉馅填充时需要的高度，因此可在烹饪过程中适当调整。

酿茄子的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒丝。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成段，中间挖空。

2. 葱姜洗净切末，加入猪肉末中，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉搅匀。

3. 将肉馅酿入茄子中，抹匀。

4. 锅中倒油，把茄子放入锅中，开小火慢煎至软熟。

5. 煎好后，装盘，撒上葱花和辣椒丝即可。

注意事项：

1. 切好的茄子要尽早完成制作，以免茄子氧化变色。

2. 如果不喜欢吃太油腻的食物，可以控制肉馅的量，少放点油。

3. 茄子表皮有蜡，一定要清洗干净。

4. 茄子煎好后可以蘸醋汁食用，解腻爽口。

另外，酿茄子的口味和风格有很多种，可以根据个人口味适当调整食材和烹饪方法。

以下是酿茄子的家常做法的相关信息：

酿茄子做法步骤如下：

1. 准备材料：茄子，猪肉末，葱花，酱油，盐，蚝油，鸡精，淀粉。将茄子去蒂洗净备用。

2. 制作馅料：把肉末和葱花混合，加入酱油、盐、蚝油、鸡精，最后加入淀粉搅拌均匀。

3. 制作过程：将茄子切成段状，把肉馅放入勺子中，填入茄子内。

4. 煎锅：在切好的茄子上锅蒸7-8分钟左右，把盘子里的汤汁倒进碗中备用。

5. 煎茄子的过程：把切好的茄子煎至表面微黄。

6. 加入汤汁：加入之前备用的汤汁，小火焖煮一会。

7. 装盘：把煎好的茄子装盘。

这样就可以做出美味的酿茄子了，还可以根据个人口味偏好添加葱花或香菜等调料。

请注意，上述信息仅供参考，实际操作应根据个人口味和需求来调整。