牛肉炒粉家常做法

牛肉炒粉家常做法如下：

主料：

米粉（适量）、牛肉（适量）、榨菜（适量）、葱（适量）

调料：

油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、胡椒粉（适量）

步骤：

1. 米粉提前用冷水泡软，捞出沥干备用。

2. 牛肉切片，用料酒，盐，生抽，胡椒粉腌制15分钟。

3. 榨菜洗净切丝，葱切段。

4. 锅中放适量油，放入腌制好的牛肉滑炒，炒至变色后盛出。

5. 锅中余油，加入葱段炒香，放入米粉翻炒，加入适量盐。

6. 加入炒好的牛肉和榨菜丝翻炒均匀。

7. 加入酱油，胡椒粉调味即可。

这样一道美味的牛肉炒粉就做好了，您可以根据自己口味调整，祝您用餐愉快。

牛肉炒粉的家常做法注意事项如下：

1. 准备主料：鲜嫩牛肉、米粉（干湿适中）。

2. 准备配料：蒜瓣、葱花、姜末、生抽、料酒、豆瓣酱等。

3. 将牛肉逆纹切薄片，用生抽、料酒给牛肉码味。

4. 烧热锅放油，油稍多一些，放入腌制好的牛肉片快速滑散开，炒至变色后盛出。

5. 锅内再加入少许油，放入豆瓣酱炒香，放入姜末、蒜片爆香。

6. 放入米粉翻炒，加入适量老抽上色，米粉炒至断生。

7. 放入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，撒入切好的葱花即可出锅。

在烹饪过程中需要注意：牛肉炒制时间不宜过长，否则口感会变得干硬。炒米粉时加入适量老抽调色，可以使米粉更加诱人。此外，牛肉炒粉的配料可以根据个人口味进行调整。最后，一定要大火快炒，才能做出美味的牛肉炒粉。同时，注意安全，避免烫伤和食品安全。

牛肉炒粉的家常做法所需材料和步骤如下：

材料：米粉、牛肉、蒜末、葱段、生抽、蚝油、盐、淀粉、料酒。

步骤：

1. 牛肉切片，加少许蒜末、料酒，抓匀后腌制一会儿。

2. 烧开水，放入米粉，煮软后捞出，过凉水，再沥干水分。

3. 热锅凉油，放入葱段煸炒出香味。

4. 加入牛肉片，快速滑散，炒至变色。

5. 加入米粉，大火快速翻炒，加适量蚝油、生抽，调味后炒匀。

6. 最后加入葱段，炒至香味溢出即可。

注意事项：炒粉要大火快炒，才能保持粉的Q弹口感。如果粉容易粘锅，可以加一点点水翻炒。