肉炖豆腐家常做法

肉炖豆腐家常做法如下：

原料：

北豆腐一盒

猪肉少许

青蒜

香菇

葱姜蒜

干辣椒

八角

盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油

做法步骤：

1. 豆腐切块，香菇泡水后切片。

2. 猪肉切末，青蒜切段。

3. 锅中热油，加入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉末，加入干辣椒和八角。加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽和蚝油调味。

5. 放入煎好的豆腐块，再加入香菇片和适量水。

6. 大火煮开后转小火炖煮10分钟，加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

可以根据自己的口味调整做法，适当调整食材的用量。

肉炖豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 选材：要选择新鲜的豆腐，优质的猪肉。

2. 处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的块，并在清水中焯水，可以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实。

3. 处理猪肉：将猪肉切成肉末或切成片，同样进行焯水处理。

4. 食材搭配：豆腐和猪肉可以提鲜，增加口感，使炖好的豆腐肉质细腻、汤汁鲜美。

5. 火候：注意炖制过程中保持小火慢炖，期间不要过多地翻动，以免将豆腐翻碎。

6. 喝汤吃渣：肉汤里的浮油要捞干净，以免过于油腻。此外，建议将肉汤和豆腐都吃掉，以获取营养均衡的饮食。

7. 卫生安全：注意炊具、食材和调料的清洁卫生，特别是生熟砧板要区分开，避免交叉污染。

制作过程中还有其他具体的注意事项和技巧，建议咨询专业厨师。

以下是肉炖豆腐的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：北豆腐、猪肉、大葱、酱油、盐、姜、蒜、青蒜。

2. 将北豆腐切成块，将猪肉切成片。

3. 锅中倒入油，待油热后，放入豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，放入肉片翻炒。

5. 放入煎好的豆腐，加适量酱油，翻炒均匀。

6. 放入适量清水、盐、大火烧开，然后转小火炖煮15分钟左右。

7. 待汤汁浓稠时，放入青蒜翻炒均匀，关火出锅。

这样就可以做出美味的肉炖豆腐了。