肉烧茄子家常做法

肉烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子(紫皮，长)500克，猪肉100克

调料：色拉油30克，盐10克，酱油15克，料酒10克，味精5克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)8克

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，二面切花刀，再切成大小均匀的块备用；

2. 葱姜洗净切丝备用，将肉切成小片备用；

3. 将茄子沾少许淀粉放入六成热油中炸成浅黄色捞出；

4. 勺内放少许油，加入葱姜丝、肉片烹出香味；

5. 烹入料酒、加少许酱油、高汤、味精、盐烧开；

6. 放入炸好的茄子和少许料酒烹炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的肉烧茄子啦！

肉烧茄子的家常做法如下：

食材：圆茄子1个，猪肉1小块，青红辣椒各适量，大蒜4瓣，豆瓣酱1勺，生抽少许，蚝油少许，盐适量，糖适量，胡椒粉适量。

注意事项：

1. 茄子一定要多炒一会儿，把茄子炒软烂入味，吃起来口感才会好。

2. 炒茄子时适量放些盐，这样茄子不容易粘锅并且软烂。

3. 青红辣椒可以根据自己的口味调整，如果不能吃辣可以换成其他蔬菜。

4. 茄子本身没有什么味道，所以需要加入豆瓣酱等调味料来增加味道。

5. 猪肉可以选择五花肉或者里脊肉，根据个人口味决定是否加入。

完成以上步骤后，一道美味的肉烧茄子就做好了。

以下是肉烧茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子2个、瘦肉100克、青红辣椒各一个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、酱油适量、鸡精少许、盐少许、葱花适量。

步骤：

1. 茄子切块，瘦肉切末，青红辣椒切段，大蒜切片。

2. 锅内热油，放入茄子块炸软，炸至茄子表面起皱。

3. 锅中留底油，放入肉末炒白，加入豆瓣酱、蒜片和干辣椒段炒香。

4. 放入茄子、青红椒和所有调味料，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 炸茄子时不要关火，要一直翻动茄子，让它在油里受热均匀，炸至茄子表面起皱即可，这样炖起来的时候不会吸太多油。

2. 如果不喜欢太辣，可以减少或去掉辣椒的用量。

3. 口味可根据个人喜好添加其他调味料。