肉臊子的家常做法

肉臊子的家常做法如下：

食材：瘦肉、植物油、盐、生抽、生姜、花椒粒、豆瓣酱、红油豆瓣酱、黄酒、蒜瓣、香菜、香葱。

具体步骤：

1. 瘦肉切成末，肉末里面加入黄酒、盐、生抽拌匀腌制一会儿。

2. 蒜瓣、生姜切末，香葱香菜切碎。

3. 锅中倒入适量油，下入花椒粒小火慢慢翻炒出香味，盛出备用。

4. 锅中再倒入适量油，下入豆瓣酱和红油豆瓣酱小火翻炒出红油。

5. 下入腌好的肉末，继续翻炒至肉末变色。

6. 加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。

7. 加入适量盐和生抽，翻炒均匀。

8. 盛出备用，臊子制作完成。

臊子可以放在冰箱里冷藏，第二天炒配菜就可以做成臊子面了。如果想要更简单方便的方法，可以在超市购买肉臊子。以上步骤供您参考，可以根据自己的口味适当调整。

肉臊子的家常做法如下：

食材：瘦肉、洋葱、大蒜、生姜、辣椒面、五香粉、盐、味极鲜、鸡精、料酒、醋。

注意事项：

1. 瘦肉需要搅成末，最好带点肥的，吃起来更香。

2. 洋葱切末，生姜和大蒜切片。

3. 辣椒面可以根据自己的口味来决定是否放，喜欢辣的朋友可以多放一点。

4. 五香粉是给肉臊子提味的关键，最好不要省略。

5. 盐要少放，因为盐放多了肉会变得很硬，口感不佳。

6. 辣椒面和花椒面可以根据自己的喜好来决定放多少。

7. 喜欢吃醋的朋友也可以放一点。

具体步骤：

1. 热锅凉油，油热了以后放入切好的洋葱、生姜和大蒜炒香。

2. 炒出香味了以后放入肉末，把肉末炒散。

3. 肉末炒熟了以后放入搅好的鸡蛋，把鸡蛋搅碎和肉末炒匀。

4. 放入盐、五香粉、味极鲜、辣椒面和鸡精调味，搅匀以后就可以出锅了。

做好肉臊子的关键在于调味，五香粉和辣椒面的量可以根据自己的口味来决定，但是一定要少放盐，另外要多翻炒，防止糊锅。以上就是肉臊子的家常做法及注意事项，希望对你有帮助。

肉臊子的家常做法有多种，以下提供三种做法：

第一种：需要准备五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、料酒、香菜、花生油等材料。五花肉洗干净，焯水后切成丁状，生姜和大葱切末备用。锅中加入适量花生油，油热后加入肉丁翻炒，再加入姜末和葱末继续翻炒。然后加入适量料酒、酱油和白糖翻炒均匀，盖上锅盖炖煮30分钟左右。最后肉熟软之后铲出备用，剩下的汤汁不要浪费，加入锅中加热，煮开后加入适量臊子。

第二种做法：需要准备五花肉、豆腐乳、豆腐乳汁、生姜、大葱、辣椒面、花椒等材料。将五花肉洗净切块备用，生姜切末、大葱切段备用。锅中加入适量油，将肉丁下锅煸炒，炒出肉香味后盛出备用。锅中留底油，加入生姜末、葱段、干辣椒炒香，再加入适量辣椒面，小火翻炒至辣椒面变成红褐色。放入备用的肉丁，翻炒均匀后加入适量豆腐乳汁和豆腐乳，翻炒均匀后盖上锅盖小火炖煮三十分钟。最后大火收汁，装盘后撒上一些葱花点缀即可。

第三种做法：需要准备五花肉、生姜、蒜、小葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、老抽等材料。五花肉和姜蒜一起剁碎，葱切葱花备用。锅中放入适量油，放入五花肉碎，小火慢慢将肉碎煎至微焦，然后盛出备用。锅中留底油，放入葱花、姜蒜爆香，加入适量剁椒炒香，放入备用的肉碎，加入少许料酒去腥，然后加盐、鸡精、胡椒粉、老抽调味，翻炒均匀后即可盛出备用。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查阅烹饪类书籍。同时注意根据个人口味调整配比和口味轻重。