肉末拉皮家常做法

肉末拉皮的家常做法如下：

食材：拉皮1包、猪肉馅适量、绿豆芽适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐适量、酱油适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、胡椒粉适量、美极鲜味汁适量、白糖适量、湿淀粉适量。

步骤：

1. 拉皮焯水，沥干水分。

2. 猪肉馅加盐、酱油、蚝油、美极鲜味汁、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

3. 准备配菜，洗净切丝。

4. 锅中油热后，下入肉末煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜炒出香味。

6. 加入豆芽和胡萝卜丝，黄瓜丝快速翻炒。

7. 加盐，白糖调味。

8. 倒入湿淀粉汁，炒至汤汁浓稠。

9. 把拉皮放在盘子里，淋上炒好的肉末和配菜即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

肉末拉皮的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉剁成末，拉皮泡软后切条，葱、姜、蒜切碎。

2. 烧热锅后倒入适量油，放入肉末，加入适量料酒，翻炒至肉末变色。

3. 加入适量豆瓣酱，翻炒至肉末上色。

4. 加入适量生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量水，放入适量盐、鸡精、白糖，煮至汤汁浓稠。

6. 加入拉皮，翻炒均匀，让拉皮充分吸收汤汁。

7. 加入葱花、蒜末，再翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要剁成末，这样更易消化，不宜切得太细。

2. 拉皮要泡软后再切条，以免在炒制过程中破碎。

3. 炒制过程中火候不宜太大，以免糊锅。

4. 盐、鸡精、白糖的用量要根据食材的多少和个人口味来定。

5. 豆瓣酱有盐度，加盐要适量。

6. 出锅前撒上葱花、蒜末可增加口感和颜值。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是肉末拉皮的常见家常做法：

食材：拉皮1包、肉末100克、绿豆芽适量、青蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、老抽少许、盐少许、蒜适量、姜适量、辣椒适量

步骤：

1. 拉皮切宽条，放入清水中泡软；

2. 肉末加少许生抽腌制一会儿；

3. 豆芽清洗干净，摘去头尾，沥干水分；

4. 蒜切末，姜切末，辣椒切段；

5. 锅中加少许油，油热后，放入辣椒、蒜末和姜末炒香；

6. 放入豆瓣酱炒香；

7. 加入肉末翻炒至熟；

8. 倒入拉皮，翻炒均匀；

9. 放入豆芽，继续翻炒；

10. 加适量盐、生抽调味，最后撒上青蒜翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 拉皮比较易熟，不要过度翻炒，以免变糊；

2. 豆芽炒制时容易出水，适量调盐味即可。

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