肉末粉丝家常做法

肉末粉丝的家常做法如下：

材料：

猪肉馅、粉丝、葱、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。

步骤：

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。

2. 葱蒜切末。

3. 锅中热油，加入猪肉末，炒散至变色。

4. 加入豆瓣酱，不断翻炒至出红油。

5. 加入蒜末和葱末，继续翻炒出香味。

6. 加入适量料酒和生抽，翻炒均匀。

7. 加入粉丝，调入少许糖和盐，翻炒均匀。

8. 粉丝上色后，加入鸡精，关火出锅。

9. 最后可撒些葱花作为装饰。

注意事项：

1. 猪肉馅要用新鲜的，最好不用超市买的肉馅，口感会差一些。

2. 豆瓣酱有咸味，盐要少放或者不放，糖要多一些提鲜。

3. 粉丝不要泡太久，否则容易烂。

4. 炒粉丝时不要加水，粉丝一粘油就会变软。

5. 做好之后，可以根据个人口味调整味道。

肉末粉丝的家常做法注意事项包括：

1. 粉丝需要提前用温水泡软，这样更容易炒散。

2. 猪肉末需要适当腌制，这样更易入味。

3. 炒粉丝的时候需要中小火，避免火候太大而烧焦。

4. 需要注意粉丝和肉末的搭配比例，口感要兼顾，不能一方过于软烂，另一方过于硬结。

5. 炒制的时候，可以适当加一些生抽、老抽等调味料，以保持成品的色香味。

6. 需要注意的是，这道菜应该选择用小火慢炒，这样才能让粉丝充分吸收肉末的香味。

7. 最后撒上葱花后，可以快速翻炒一下，避免葱花变焦影响口感。

根据这些注意事项，您可以制作出一道美味的肉末粉丝家常菜。

以下是肉末粉丝的家常做法相关信息：

材料：粉丝、猪肉末、青蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、辣椒末

步骤：

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。

2. 青蒜切碎备用。

3. 豆瓣酱剁碎备用。

4. 锅中放油，油热后放入猪肉末，炒散变色。

5. 加入豆瓣酱炒出红油，加入料酒、生抽、胡椒粉调味。

6. 放入粉丝，加入白糖和少量水炒匀。

7. 加入青蒜和辣椒末炒匀即可出锅。

肉末粉丝是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，粉丝Q弹爽滑，肉末鲜嫩多汁，配上辣椒末的微辣和青蒜的香味，非常好吃。