肉焖饼的家常做法

以下是肉焖饼的家常做法：

材料：

面团：中筋面粉150g、清水75g、盐2g、植物油1g

肉焖饼配料：饼丝150g、猪肉丁100g、土豆1个、青椒1个、洋葱1个、生抽3g、老抽3g、盐3g、白糖3g、姜末10g、蒜末20g、干辣椒丝适量、植物油适量

步骤：

1. 将面团的所有材料混合，揉成面团，静置15分钟。

2. 土豆去皮切小丁，青椒去蒂去籽切小块，洋葱切小丁。

3. 热锅少许油，放入肉丁煸炒至变色。

4. 加入姜末、蒜末和干辣椒丝，炒出香味。

5. 加入土豆丁，继续煸炒至土豆微黄。

6. 倒入洋葱丁，调入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

7. 放入饼丝，加适量水，水量刚好没过饼丝。

8. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

9. 焖至饼丝熟软，加入青椒块和盐，翻炒均匀至青椒断生。

10. 少许植物油均匀地涂抹在饼上，将饼划散，放在饼丝上即可。

小贴士：

1. 焖饼的汤汁适量即可，太少饼会硬，太多影响口感。

2. 饼丝要先焖煮软，再和其他食材一起炒，口感才会更好。

3. 根据个人口味，可适量调整各种调料的用量。

以下是肉焖饼的家常做法注意事项：

食材：五花肉、饼子、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、清水适量。

步骤：

1. 五花肉切薄片，葱切段，姜和蒜切片。

2. 锅中放入少许油，下入五花肉煸炒，煸炒至出油且肉片变成金黄色。

3. 加入料酒和酱油，再放入葱姜蒜，翻炒均匀。

4. 放入适量的清水，加盖焖煮肉片，待汤汁浓稠后加入烙好的饼子。

5. 将饼子在肉汁中焖煮，注意翻动饼子，以免糊锅，同时根据口味加盐和鸡精调味。

注意事项：

1. 五花肉要切薄片，这样容易煸炒熟且口感好。

2. 煸炒肉片时不要糊底，要勤翻动，以免焦锅。

3. 焖煮肉饼的时间要根据锅子和火力灵活调整，以使饼子吸收足够的汤汁，口感更好。

4. 注意保持饼子和配菜的完整性，烹饪结束后不要过度翻动。

5. 口味重的朋友可以加些豆瓣酱等辣酱，增加口感层次。

以上就是肉焖饼的家常做法注意事项，希望对你有所帮助。

以下是肉焖饼的家常做法的相关信息：

食材：

饼丝适量

猪肉适量

青红椒适量

葱姜蒜适量

盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽等适量

步骤：

1. 将猪肉切成丝，青红椒切丝备用。

2. 烧热锅倒入油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入肉丝不断翻炒，直到肉丝变色。

4. 放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，然后加入老抽上色。

5. 加入适量的水，放入饼丝焖煮。

6. 煮到饼丝变软，再加入青红椒丝翻炒均匀。

7. 煮到青红椒断生即可出锅。

注意事项：

煮饼丝时要用中小火，以免煮烂。

煮的过程中要不断翻炒，以免糊锅。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。