肉闷饼的家常做法

以下是肉闷饼的家常做法：

食材：饼丝、猪肉馅、葱花、酱油、料酒、盐、鸡精、清水、食用油

步骤：

1. 烧热锅加油，下入猪肉末煸炒至颜色变白。

2. 加入葱花，放入酱油、料酒翻炒均匀。

3. 加入适量的清水，加盖煮至汤汁浓稠。

4. 饼丝抖散放入锅中，与肉馅一起翻动，均匀的裹上肉汁。

5. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

注意，在做肉闷饼时，饼丝可以先用温水泡软，这样更容易入味。以上步骤供您参考，可以根据实际情况调整做法。

以下是肉闷饼的家常做法注意事项：

食材：五花肉、饼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、清水等。

步骤：

1. 五花肉切薄片，葱切丝，姜蒜切末。

2. 热锅凉油，放入肉片，小火慢慢煸炒至肉片出油变金黄色。

3. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。

4. 加入葱丝和姜蒜末，翻炒出香味。

5. 加入清水和盐，鸡精调味。

6. 饼切成稍小的方块，加入锅中，用锅中的汤汁没过饼，中小火慢慢加热。

7. 注意不要糊锅，适时翻一翻饼块。

8. 汤汁收干后即可出锅。

另外，注意饼块要切得比锅小一些，否则饼块在加热过程中会膨胀而露馅。还要注意不要加太多的水，以免汤汁收得太少影响口感。

以上做法供您参考，可以根据口味做适当调整。

以下是肉闷饼的家常做法的相关信息：

食材：

饼丝适量

猪肉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

步骤：

1. 将葱、姜、蒜切成末，猪肉剁成末。

2. 热锅入油，放入肉末翻炒至变色，加料酒、酱油继续翻炒。

3. 饼丝用温水泡软，捞出沥水，放入锅中与肉末翻炒均匀。

4. 将葱末、姜末、盐、鸡精、酱油、料酒放入盆中，加适量高汤（清水）调匀成味汁。

5. 将饼丝与肉末拌匀，压实，将盆中余下的汤汁浇在饼上，闷煮至熟透，最后淋上香油即可。

注意事项：

1. 饼丝要用温水泡软，以免在炒制过程中吸水过软影响口感。

2. 味汁要根据食材的用量调匀，以免口味过淡或过咸。

3. 肉末要充分炒熟，以免有生肉残留。

4. 饼丝与肉末拌匀后要用力压实，以便味汁充分渗透。

5. 如果喜欢软烂的口感，可以适当延长闷煮的时间。

以上做法仅供参考，请享受烹饪的过程。