五仁月饼家常做法

五仁月饼的家常做法如下：

食材：月饼馅、转化糖浆、花生油、枧水、面粉、坚果类月饼馅（核桃、杏仁、腰果、黑芝麻等）、鸡蛋液

步骤：

1. 准备好所有的食材，核桃仁和杏仁需要提前烤熟，黑芝麻要用搅拌机打成粉。

2. 转化糖浆、花生油、枧水放入碗中，搅拌均匀。

3. 放入坚果类月饼馅，用手抓匀。

4. 放入面粉，搅拌成面团。

5. 把面团分成35克一个的剂子，月饼馅料是25克左右一个。

6. 月饼皮放在手心，放入馅料，用虎口慢慢收紧。

7. 揉圆放入月饼模具，压出花型。

8. 烤箱预热180度烤5分钟定型取出来刷上一层鸡蛋液（蛋黄表面刷清水，再刷在月饼表面）。

9. 继续送入烤箱烤8分钟左右，表面上色即可。

完成以上步骤后，五仁月饼就做好了，您可以根据自己的口味调整坚果的种类和数量。月饼做好后不要马上吃，等凉透了再吃，以免烫伤。

制作五仁月饼的注意事项如下：

1. 馅料制作：制作五仁月饼的馅料通常由多种果仁（如核桃仁、杏仁、松子仁、葵花籽仁、腰果等）制成，果仁的品质和用量可以根据个人口味来决定。另外，五仁月饼的馅料还需要有适量的蜂蜜、植物油、砂糖等作为辅料。

2. 面皮制作：五仁月饼的面皮制作需要用到转化糖浆，并按照一定的比例加入面粉和油，并加入适量的枧水，进行充分的搅拌，然后放入冰箱醒面。注意比例一定要掌握好，避免面皮太厚或者太薄的情况。

3. 月饼模具的使用：使用月饼模具来制作五仁月饼是一个重要的步骤，需要注意模具的使用方法，并清洗干净，避免影响下一批次的制作。

4. 烤制过程：烤制是制作五仁月饼的重要步骤，需要掌握好烤箱温度和时间，避免月饼烤糊。一般来说，月饼烤制时间过短会使月饼无法熟透，而烤制时间过长会使月饼变得焦硬。

另外，制作五仁月饼还有一些家常做法注意事项：

制作五仁月饼的果仁种类和数量可以根据个人口味进行调整，但需要注意的是，果仁的种类和数量会影响到月饼的口感和味道，因此需要进行适当的调整。

制作五仁月饼需要耐心和细心，每个步骤都要做好细节，才能制作出美味的月饼。

月饼保存需要注意防潮、防晒、防异味，并存放在阴凉、干燥的地方。

希望以上信息对你有所帮助。

五仁月饼的家常做法相关信息如下：

准备食材：转化糖浆、碱水、低筋、面粉、玉米淀粉。馅料部分：核桃仁、杏仁、松子仁、腰果仁、开心果仁和冬瓜蓉。

将各种果仁切碎，越碎越好，这样口感能更融合。

将果仁碎和冬瓜蓉混合在一起，再加入适量的白糖、植物油、蜂蜜搅拌均匀，调成馅料。

制作饼皮和馅料的比例为1：9，饼皮包上馅料，揉成团，表面喷水后进烤箱烤制。

烤箱预热200度，月饼进烤箱前5分钟在月饼表面刷一次水，增加月饼的亮度。

完成以上步骤后，一个五仁月饼就做好了。