洋芋和土豆明明是一种东西，为啥叫两个名？

土豆，学名“ ”，它是全球第四大的粮食作物。

土豆的前世——有毒的野生土豆

位于南美安第斯山脉的土豆，是茄科茄属的农作物，这一点和茄子相同。然而，与茄子不一样的是，我们食用的并非土豆的果实，而是其块茎。土豆其实是有果实的，只是大家不太常见土豆的果实罢了。

土豆的果实

最开始的时候，是安第斯人第一个吃土豆的。

然而，绝大多数人并不晓得，在极为久远以前，野生土豆是具备毒性的，野生土豆里存有番茄素与茄碱这两种毒素，当初安第斯人开始食用野生土豆之际一流范文网，是会发生中毒情况的。

后来，安第斯人察觉到了一个事实，那就是当地野生羊驼常常食用野生土豆，然而却不会出现中毒的情况。经过他们一番细致的观察，原来，当羊驼去吃野生土豆时，会首先去舔一下地面上的粘土，之后才会去吃土豆。

有着安第斯人，模仿羊驼吃野生土豆的方式，对土豆展开“降毒”操作，他们把土豆泡入那个混合了粘土的水中情况，因有粘土附着，故而降低人体对土豆毒素的吸收，如此一来呀，吃野生土豆便不容易中毒了。

野生土豆算是土豆不完美的“前世”了。

再往后，土豆历经了诸多的品种改良，慢慢地就无需再掺和着粘土食用了。

当然了，发芽的土豆还是不能吃，毒性过强，这个大家要注意。

在 16 世纪末的时候呀，土豆开始逐渐传到我国了，在最早的时期呢，土豆在我国并非叫土豆这个名称，而是被叫做马铃薯。

至今，土豆有个比较官方的名字，叫马铃薯。在很多专业的农业研究当中，称呼土豆时，用的都是马铃薯这个名字。

土豆为什么叫马铃薯？

关于“马铃薯”的这个称谓。其最为晚近的时候出现在康熙年间。那时福建的《松溪县县志》 ，其中的《食货》部分记录下了“马铃薯”这个名字。

我们来拆分一下“马铃薯”这三个字。

最开始是“薯”这个字，当下提及薯的时候，大家大概会想到红薯、马铃薯、木薯这几种农产品。可是在这些带着薯字的产品进入我国以前，我国最为常见的那种被叫做“薯类农产品”的东西是山药。

木薯、红薯、马铃薯等皆是之后传入我国的，而山药乃是我国原产的，山药的古名称作“薯蓣”，还叫“土薯”。

为何山药会被称作“薯”呢？三国时期编撰了一本百科词典名为《广雅》，在《广雅》当中用一句话对这个问题作出了解释。《广雅》里面记载着“王念孙曰:‘今之山药也。根大，故谓之薯蓣。’”，其意思是说由于山药的根大，因此被叫做薯蓣。“薯”这个字指的就是根茎大的植物。

这样一来，也就不会难以明白，在土豆向我国传播进来后，红薯走进我国之后，木薯来到我国以后，为何会都没有事先商量而一致地称作“薯”了。

那么，“马铃”二字又该如何解释呢？

马铃，实际上就是马铃铛。在古代的时候，人们要是骑马进行外出活动，都会在马的脖子部位拴上一串铃铛。现在，我们基本上很难看到这个物件了，不过，还是有一些年代比较久远的马铃铛留存了下来。大家能够瞧瞧马铃铛的模样，就能够明白为什么土豆会被称作“马铃薯”了。

马铃铛

这就是马铃，是不是跟土豆的形状很像？

呈马铃铛状模样的土豆，传入后因形象故而被称作“马铃薯”。红薯因表皮覆以红色，于是被叫做了“红薯”。

这些名字的选取，都是存在着一定逻辑的，古代的人们，在面对一种全新的农产品之际，通常情况下是不会随意去取一个名字的，这与现代截然不同，现代是什么名字听起来好听就用什么名字来称呼。

马铃薯为什么又叫土豆？

倘若知晓了土豆被称作马铃薯之所因，要是彼时好奇心颇为强烈，那么还可行此做法，可就这样把这个问题再逆向问一回，即“马铃薯为何又会被叫做土豆”呢？

事实上，在南美农作物传播处于前沿阶段时，当时像福建等这类地区，马铃薯并非被称作土豆，土豆所指的是花生。“豆”这个字，其含义就是“豆类植物”，比如说我国的豆角、黄豆、绿豆等等，把它们的外壳剥开，里面呈现的就是豆子。

虽于现代生物学分类里，这般的分类兴许有所不同，可依当时古代的分类法子，花生着实就是“豆类植物”。然而和豆角、黄豆等存有差异的是，花生埋于土里。故而闽南地区把花生称作土豆了。

但在北方很多地区都是叫花生是花生，而把马铃薯叫成了土豆。

现阶段，关于马铃薯为何被称作土豆这一情况，并没有特别确切明了的说法阐述这个因由，但最大可能性即刚开始时，土豆的个头并非如当下这般大，表示其样子如同“埋于土中的个头较大的黄豆粒”，所以在北方部分盛产黄豆的区域，便顺理成章地把传过去的马铃薯称作“土豆”了。

小个头的土豆

实际上，于华北地区而言，在我们儿时那段时期，对于土豆所采用的称呼，另外还存在着一个极具趣味的名称，该名称为“山药蛋”。

为什么会叫这个有趣的名字呢？

上文提及，在古代时，山药属于薯类植物，土豆刚来时，不少农民或许将其当作“山药”的一种，然而，与山药不一样的是，土豆并非像铁棍山药那般长长的“杆”，而是一个“蛋”，所以，就把它称作“山药蛋”。

看到了吧，以前的名字都不是乱叫的。

我国西北地区，以及湖北、云南、贵州等省区，土豆有个名字叫“洋芋”。芋和薯一样，在我国古代都指土生块茎植物，比如芋头。所以叫“洋芋”或者“洋番芋”等名字很好理解，其实意思就是外国传过来的“洋芋头”。

此外，土豆存在不少“看似诙谐有趣”的称谓，像是地豆，土蛋，洋山药，香芋等称呼，均与上述的名称是同一逻辑关系。

那个独一份的，略微有点与众不同另类特质的名字称作“薯仔”，这有可能是广东话里的一种叫法哟。

土豆的出现，对于农业而言，几乎是“开挂”的存在。

在土豆出现以前，我国实际上存在着诸多荒地。不少人会提出疑问洋芋和土豆的区别，为何不去开垦这些荒地呢？在古代，实际上都是倡导农民去进行开荒的，然而古代的开荒工作极为困难。这是由于一些地方的土地十分贫瘠，并且又没有现今的化肥，仅仅依靠那少量的农家肥去开荒，是相当困难的。

只是土豆现身之后，古时之人发觉，土豆能够栽种于极为贫瘠的田地，就连沙地之中也能够栽种，并且还无需太多的水去进行灌溉。于是乎，好些人都奔赴荒地上栽种土豆，粮食的产量刹那间大幅增加洋芋和土豆的区别，人口也跟着增长了起来。

在农业上土豆的用处是巨大的。

甚至就算是到了现在这个时候，土豆始终还是没办法被别的东西给取代掉，并且它的产量在持续不断地变得越来越高，同时味道也愈发地好吃起来了。

最后，你们那还有没有关于土豆的其它有趣的叫法呢？