正宗自制葡萄果酱的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“我的葡萄非常的酸，糖的分量可以自己调节，不过白糖除了调味剂的作用，还有个作用就是防腐。
如果能加入半个柠檬汁就更好了，味道更赞，并且颜色更好看，我家里没有，就省掉了
在煮葡萄皮的时候，汁液颜色挺好看的，但是熬煮好后，颜色不够紫，有些偏暗红，也许是品种的问题吧
葡萄的果胶比较少，所以可以加点鱼胶粉或果冻粉来增加点稠度，我是加了点鱼胶粉的”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葡萄果酱的做法步骤
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1准备食材。 -
2将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。 -
3将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。 -
4取出葡萄皮，将挤压出汁液。 -
5葡萄果肉放入锅中。 -
6将汁液倒入大火煮开。 -
7转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 -
8麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 -
9熬煮时注意捞出浮沫。 -
10装入事先消过毒的玻璃杯中，凉至七八十度，放入冰箱。
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