正宗【川菜】---回锅豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“回锅肉是四川的民间传统菜肴，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。
现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜，回锅豆腐就是一个。
把猪肉换成豆腐，口感一样干香，吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩，非常值得一试的下饭菜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
回锅豆腐的做法步骤
-
1准准备好所有的食材。 -
2不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。 -
3煎至两面金黄捞出沥油备用。 -
4青红椒切块，葱切段，姜切丝。 -
5炒锅到油烧热放入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒出香味。 -
6再放入葱段和姜丝爆香。 -
7倒入豆腐翻炒均匀。 -
8加入少许料酒。 -
9再加入少许酱油。 -
10加入适量得糖翻炒均匀。 -
11加入少许清水让豆腐入味。 -
12再把青红椒放入。 -
13大火收至汤汁快干关火。
使用的厨具：炒锅
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