正宗剁椒拌三丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“用剁椒来凉拌，辣得纯粹，酸得纯正。
爽口的金针菇、脆嫩的绿豆芽、加上脆爽的芹菜，这个夏天当你食欲不振的时候，说不定她可以让你多吃一碗饭呢。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒拌三丝的做法步骤
-
1芹菜洗净，从一头撕开拉出筋丝。 -
2金针菇用剪刀剪去头部。 -
3准备绿豆芽。 -
4绿豆芽、金针菇洗净沥干水分，芹菜切片。 -
5烧开一锅水，放入适量盐，把芹菜放进去焯至变色，捞出沥干水分。 -
6金针菇焯一下，捞出沥干水分。 -
7绿豆芽焯至断生捞出沥干水分。 -
8把所有材料装到一个大盘子里，加盐、放入适量剁椒，浇上香油搅拌均匀即可。
小窍门
1、芹菜将筋去掉口感比较好。
2、金针菇烫焯的时间不要太久，久了容易塞牙。
2、金针菇烫焯的时间不要太久，久了容易塞牙。
使用的厨具：煮锅
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