正宗【苏菜】啤酒带鱼（最棒的下饭菜）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“要是有童鞋不喜欢用啤酒做，可以把啤酒改成可乐，其他的制作过程都是一样的！那又是另一种口味滴菜了！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
啤酒带鱼的做法步骤
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1买来的带鱼杀好后清洗干净沥干水分，记得撕掉肚子里的黑膜。 -
2辣椒或者辣椒粉，姜，蒜切好备用。 -
3沥干水分的带鱼沾上淀粉之后多抖抖，抖掉带鱼上多余的淀粉。锅里倒适量油，把带鱼放进锅里用中火煎制，想快点的可多倒油改成炸的方式。 -
4煎成金黄色后捞出，滤油。 -
5锅里留余油，把姜蒜爆香。 -
6爆香之后把煎好的带鱼小心放入，易碎。 -
7倒入酱油1勺，料酒1勺，半勺盐，半勺白糖，啤酒没过带鱼后，盖上锅盖。中小火3分钟。汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味就可出锅装盘了。 -
8来张近照吧。
小窍门
煎鱼的时候尽量不要翻动，晃锅的时候可以晃动的话再翻面。煎的差不多的时候，用筷子轻轻按按带鱼的表面，硬了的话表示可以出锅了。
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