正宗雪菜春笋肉片面疙瘩的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“近期LG天天加班到半夜回家，晚上儿子睡着了我打开冰箱看了下冰箱的存货准备给LG做顿宵夜。
看了一下冰箱有1支小春笋，半根胡罗卜，还有清明节扫墓姑姑给的自家做的雪菜。想了下这些材料刚好可以做个雪采春笋肉片面疙瘩。
这个雪菜春笋肉片的汤头是杭州有名的面点片儿川的汤头，这个由雪菜、笋片、瘦肉组成的汤头，非常的鲜美可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
雪菜春笋面疙瘩的做法步骤
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1将150克面粉放在碗里,打入１个鸡蛋和1小勺盐，加入110ML水搅拌.(慢慢加,适当调节水量)。 -
2搅拌成面糊后放5——10分钟（注意搅拌时朝一个方向搅）。 -
3全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿。 -
4起油锅，放入腌制好的肉片翻炒。 -
5待肉片变白后，放入笋片，雪菜和胡萝卜翻炒，同时放一小勺料酒。一分钟后，加入50ML水同煮。 -
6等水份差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅备用。 -
7煮开一锅水开始下面疙瘩，将碗略微倾斜用筷子夹下面糊。 -
8将炒好的雪菜料倒入锅中和面疙瘩同煮。 -
9煮至面疙瘩全部浮起，即可放盐调味出锅。
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