正宗嫩滑鸡蛋羹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“蒸水蛋营养丰富，易于消化,是家庭常做的一道食品。细腻如豆腐花、象果冻一样嫩滑滑的蒸水蛋，我的做法简单不复杂。
鸡蛋不能加味精：会破坏鸡蛋的营养。鸡蛋加点生抽可以提鲜，胜于加味精，鸡精。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
嫩滑鸡蛋羹的做法步骤
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1鸡蛋，生抽，水，油。 -
2鸡蛋打到饭碗里，放适量生抽，油。 -
3用筷子搅拌均匀，打到看不出蛋黄和蛋白为宜。 -
4搅拌匀的蛋液加适量水，大约1：4左右。 -
5煲饭，饭好跳闸时，放入搅拌好的蛋液。动作快些，以免蒸汽散发掉。蒸不熟。 -
6蛋液放入电饭煲内盖上锅盖，不要断电源。蒸焗5-10分钟。 -
7嫩滑的蒸水蛋，可以出锅了。 -
8象豆腐花一样嫩滑细腻 -
9营养丰富，特别适合小朋友。
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