正宗[浙菜] 德国肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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![[浙菜] 德国肉的做法](/uploads/202409/05/2011071602125511003.jpg)
“这是在一家江浙菜馆里吃到的，英文菜名为：西式东坡肉，为什么中文叫德国肉，我就不知道了。看来厨师把我国的名菜中西合璧，发扬光大了，哈哈......在国外很多菜都变味儿了，没办法，总的符合老外的口味，对吧？就像汉堡，炸鸡腿，批萨进军中国一样，也变得中国式了。这个菜我觉得还不错，口感咸中带甜，软烂味醇，肥而不腻，瘦而不柴，希望大家也喜欢。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
德国肉的做法步骤
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![[浙菜] 德国肉的做法步骤：1](/uploads/202409/05/2011071602144601003.JPG)
1五花肉切小块，用盐，迷迭香腌30分钟。 -
![[浙菜] 德国肉的做法步骤：2](/uploads/202409/05/2011071602175131004.JPG)
2准备好红酒，番茄酱和葡萄果酱。 -
![[浙菜] 德国肉的做法步骤：3](/uploads/202409/05/2011071602185531004.JPG)
3把五花肉放入锅里，煸炒出油。 -
![[浙菜] 德国肉的做法步骤：4](/uploads/202409/05/2011071602242571004.JPG)
4放入红酒，番茄葡萄酱拌匀，大火烧开转小火烧1个小时至肉皮软烂。 -
![[浙菜] 德国肉的做法步骤：5](/uploads/202409/05/2011071602254411004.JPG)
5苹果去皮切小块，用淡盐水泡泡防止氧化。 -
![[浙菜] 德国肉的做法步骤：6](/uploads/202409/05/2011071602274461004.JPG)
6放入苹果块。 -
![[浙菜] 德国肉的做法步骤：7](/uploads/202409/05/2011071602280561004.JPG)
7继续烧至苹果软烂。（我不喜欢苹果太软烂，只烧了10分钟。） -
![[浙菜] 德国肉的做法步骤：8](/uploads/202409/05/2011071602301091004.jpg)
8肉肥而不腻，苹果吸收了肉汁也很好吃，苹果都被女儿吃光了。
小窍门
1.迷迭香的香味特殊，不习惯的可少放或不放。
2.此菜加入了苹果，清新又解肥腻。
2.此菜加入了苹果，清新又解肥腻。
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