正宗咸鱼烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咸鱼烧肉的做法步骤
-
1将咸鱼浸泡至软，洗净沥干切成2cm大小的方块。 -
2将五花肉洗净沥干切薄片。 -
3红椒切条，蒜苗切寸段。 -
4油锅烧热后下五花肉煸炒至出油。 -
5加入姜片，米酒煸炒片刻。 -
6加入酱油烧至着色。 -
7加入咸鱼块翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开后该小火烧制20分钟。 -
8加入红椒、蒜苗翻炒均匀再烧制2分钟。 -
9加入鸡精翻炒均匀，关火装盘即可。
小窍门
咸鱼虽然经过了浸泡，但还是比较咸，所以不要再放盐。
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