正宗白云凤爪的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白云凤爪的做法步骤
-
1凤爪洗净剪去指甲。 -
2香芹，姜，红椒洗净备用。 -
3准备白醋一碗。 -
4白糖半碗。 -
5盐一茶匙，白酒一茶匙备用。 -
6香芹切段，红椒去籽切块备用。 -
7将醋，糖，盐与两碗水混合入锅中煮开后放晾入冰箱里冷藏。 -
8锅里放水，冷水放入凤爪，姜拍松放入锅，放入白酒，中火煮开后再继续煮约三分钟即劳出放入冰水里泡半小时。 -
9将泡过冰水的凤爪随意改刀。 -
10将凤爪，香芹，红椒放进可密封的保鲜盒里，倒入冷藏过的糖醋水。 -
1111.盖好入冰箱泡腌八小时以上入味即可食用。
小窍门
小贴士：
1.凤爪飞水时一定要煮熟透，这样食用更放心更安全。
2.糖醋的比例随个人喜爱调配。
3.做此菜前先用矿泉水瓶子将两瓶冷开水放入冰箱冷藏，以备用。
4.糖醋汁事先煮好放入冰箱冷藏，经过冰水浸泡过的凤爪口感更好，皮更脆爽。
1.凤爪飞水时一定要煮熟透，这样食用更放心更安全。
2.糖醋的比例随个人喜爱调配。
3.做此菜前先用矿泉水瓶子将两瓶冷开水放入冰箱冷藏，以备用。
4.糖醋汁事先煮好放入冰箱冷藏，经过冰水浸泡过的凤爪口感更好，皮更脆爽。
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