正宗芝士培根面包卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芝士培根面包卷的做法步骤
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1冰箱里取出老面,用手撕成小块,扔进面包机里,继续加入清水,糖,盐,鸡蛋液,奶粉,高粉和干酵母,一起搅拌20分钟。 -
2加入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。 -
3取出揉圆,放入容器里,盖上保鲜膜,在常温下进行基础发酵至2倍大(约1小时)。 -
4培根切成细条,用平底锅干锅煸香后,加入一点生抽调味,继续煸匀,放一旁放凉待用。 -
5面团基础发酵结束后,取出排气,割除120克的面团出来,将剩余的面团揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。 -
6面团松弛好后,用擀面杖擀成方形的薄片。 -
7表面均匀撒上培根和奶酪粉。 -
8用双手将面片自下往上卷起,捏紧边口。 -
9用刀分割成9等份,切面朝上,分别排入铺了油纸的烤盘中。 -
10将面包胚放入烤箱里,烤箱底下放一碗开水,关上烤箱门进行二次发酵至2倍大(约40分钟)。 -
11二次发酵结束,在面包胚表面刷上一层鸡蛋液,再撒上白芝麻。 -
12送入预热好的烤箱里180度,中层,烤20分钟。
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