正宗【浙菜】鸡汁菜卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“【鸡汁菜卷】所属菜系：浙江菜。特点：形美观，味鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鸡汁菜卷的做法步骤
-
1将白菜洗净、取叶，用开水烫熟，浸入凉水中过凉，捞出。 -
2猪肉馅放入盆内，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲，制成肉馅。 -
3熟火腿切成碎末待用。 -
4将菜叶沥干水分，用洁净干布沾干，平铺在案板上，再将猪肉馅放在菜叶的一端。 -
5捏成长条然后将菜叶卷成卷。 -
6改刀切成寸段，码放在盘中。 -
7入笼蒸熟取出。 -
8炒勺上火，加入熟鸡油烧热，放入清汤、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡。 -
9浇在菜卷上，撒上火腿末即成。
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