正宗烧大排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧大排的做法步骤
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1大排，香葱，淀粉，鸡蛋等备用。 -
2大排洗净，平摊在菜板上，用刀背拍透。 -
3加姜汁，料酒，精盐，辣椒粉和蛋清拌匀，腌渍几分钟。 -
4每块大排都均匀的拍上淀粉。 -
5油锅烧热，下入腌好的大排。 -
6煎到微黄即可。 -
7煎好的大排，盛出备用。 -
8锅里的油全部倒掉，铺上葱，煎一下，放上大排盖上盖子，最小火焖一分钟。 -
9准备鸡汤一碗。 -
10鸡汤加入适量的老抽，糖，盐。 -
11调好的汁倒入锅内。 -
12大火烧开，中火煮倒汤汁浓郁。 -
13中间翻身一次。煮到汤汁即将收干即可。
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