正宗【浙菜】--糖醋鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
糖醋鱼属家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压食谱
特色：
鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩。肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。色泽金黄,甜咸适口。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
糖醋鱼的做法步骤
-
1先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。 -
2用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身 -
3锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。 -
4一面定型翻面再煎。 -
5当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。 -
6姜、葱、蒜切成细末。 -
7锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味 -
8放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。 -
9淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。 -
10炸好的鱼放入盘中。 -
11再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。
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