正宗【浙菜】啤酒酱香鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鸡翅有很多种做法，我最喜欢红烧的！夏天用炸的方式炸起来，实在太热了受不了，卤鸡翅又要时间慢慢卤才入味，我可是肉控哪等得了呢！先不说这些了，说说这道菜吧，我是用啤酒来烧鸡翅的，即增加了香味又能去除鸡翅的那种异味，很棒呢！即可当菜吃，又可以做零食啃着..嘿嘿..”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
啤酒酱香鸡翅的做法步骤
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1鸡翅买来洗净后，在鸡骨头连接出用刀切一下，把筋骨稍稍切断，但不要切下来.(防止鸡翅在加热后缩在一起，如图切法） -
2把姜，蒜切末，花椒，香叶清洗下备用。 -
3锅里水烧开后加入姜片，1勺料酒后，再把鸡翅放进去，盖上锅盖。等水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。 -
4捞出鸡翅后沥干水分。 -
5锅里倒适量油，把沥干的鸡翅放进去用中小火慢煎。 -
6煎会之后翻面煎另一面，然后再出锅备用。 -
7锅里留余油，把姜，蒜，花椒，香叶放进锅内炒香。 -
8把煎好的鸡翅放入。 -
9倒入啤酒，量摸过鸡翅。加入生抽1勺，老抽半勺，盐半小勺，盖上锅盖，中火烧8分钟左右。 -
10锅里烧开之后，加入冰糖（白糖），喜欢辣的可撒点辣椒粉。 -
11汤汁收得差不多的时候，即可出锅了。 -
12来张近照吧。
小窍门
白糖用冰糖替代，成品出来后颜色更亮。
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