正宗蛋肉麦饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“又一道现学现卖的浙江小吃，请忽略过程中那个不规则的饼吧，当平底锅里麦饼的香味一阵阵传来，脑海里想着的只是这个饼能够尽快出锅，以满足旁边翘首数秒盼着的小人儿，看她垂涎欲滴的样子，饼圆不圆根本就不在考虑范围之内，而当这色泽淡黄，葱香味浓郁的饼端到你面前，你想到的这是尽快往嘴巴里送，O(∩_∩)O哈！”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋肉麦饼的做法步骤
-
1面粉内加入盐、水和成面团，静置一个小时。 -
2猪肉和香菇一起剁成末，加入酱油、盐、料酒拌均；葱花备用。 -
3鸡蛋打入碗中，加适量盐、料酒搅拌成蛋液。 -
4将面团搓成条，分成大小相当的剂子。 -
5将剂子捏成窝形。 -
6放入适量葱花。 -
7再放上适量肉末。 -
8再放入适量葱花。 -
9将口收拢。 -
10用手轻轻压平。 -
11案板上抹一层油，用擀面杖擀成薄饼。 -
12锅内抹一层油，将饼放入小火慢慢烙。 -
13待麦饼烙到八成熟时，在饼边开4厘米小口，用筷子插入饼内将饼的两层分离。再将搅好的鸡蛋徐徐注入。 -
14反复翻动麦饼煎至熟即可。
小窍门
1.摘剂要均匀，捏窝形时边薄中间厚；
2.烙制时宜中小火，要经常翻动。
2.烙制时宜中小火，要经常翻动。
使用的厨具：平底锅
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