正宗【湘菜】—苏仙夫子肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。
此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苏仙夫子肉的做法步骤
-
1将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。 -
2用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。 -
3平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。 -
4放入锅中煎至两面微黄。 -
5将煎好的肉片盛出。 -
6原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。 -
7倒入酱油和料酒炒匀。 -
8最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
小窍门
磨叽几句：
五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。
五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。
使用的厨具：平底锅
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