正宗【湘菜】酸辣肉丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“酸辣肉丁，是照着酸辣鸡丁做来的。这道菜鲜咸醇香，酸辣适口。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸辣肉丁的做法步骤
-
1准备好原料。 -
2把猪肉切成丁。 -
3猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。 -
4切好葱、姜，准备好花椒。 -
5把青椒、红椒、藕切成小丁。 -
6锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。 -
7倒入肉丁炒。 -
8加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。 -
9原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。 -
10最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小窍门
锅要刷干净再炒藕丁、青红椒。
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