正宗【皮蛋拌豆腐】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
皮蛋拌豆腐的做法步骤
-
1豆腐一块，皮蛋两个。 -
2豆腐切小方块。 -
3放入开水中焯一分钟。 -
4捞出沥干水分，装碗。 -
5皮蛋也切小块，与豆腐混合，撒上蒜末。 -
6用盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，香油，适量冷开水调汤汁。 -
7汤汁浇在上面。 -
8再加适量香菜末，拌匀即可。
小窍门
球球温馨小提示：
1.皮蛋可以先放锅中煮五分钟，这样切出来的皮蛋完整不会黏糊糊的，拌起来的汤汁也比较清爽。
2.豆腐焯水可以去除豆腥味，拌的时候也不易碎。
1.皮蛋可以先放锅中煮五分钟，这样切出来的皮蛋完整不会黏糊糊的，拌起来的汤汁也比较清爽。
2.豆腐焯水可以去除豆腥味，拌的时候也不易碎。
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