正宗【黑芝麻蛋糕卷】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“芝麻的食疗作用
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
黑芝麻蛋糕卷的做法步骤
-
1鸡蛋分离成蛋白蛋黄，各加一半的糖粉。 -
2先将蛋白打发。 -
3蛋黄打散。 -
4依次加入牛奶，黑芝麻末。 -
5面粉120克，搅拌成细腻的糊。 -
6一半打发的蛋白倒入芝麻糊中翻拌均匀，然后再把搅拌后的倒回剩下的蛋白中，再翻拌均匀，划十字消掉大的气泡。 -
7先把烤盘烤一分钟，再把蛋糕糊倒入烤盘中，中层160度，上下火烤八分钟，再上火十分钟，上色后盖上锡纸。 -
8烤好的蛋糕晾凉，小心铲出来。 -
9涂上一层沙拉酱，蛋糕下放一层保鲜袋，先卷一点点，压30秒定一下型，然后拉住保鲜袋慢慢的往上拉。 -
10慢一点，紧一点，卷好后固定五分钟，连接口压在下面。 -
11切成蛋糕卷即可。
小窍门
温馨提示：
1.要是有油纸烤蛋糕的话会更好卷一点，没有的话就用保鲜膜了，灵活变通。
2.中间的沙拉酱可以换成自己喜欢的果酱，奶油之类的。
1.要是有油纸烤蛋糕的话会更好卷一点，没有的话就用保鲜膜了，灵活变通。
2.中间的沙拉酱可以换成自己喜欢的果酱，奶油之类的。
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