正宗腐乳汁凉拌菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“夏日不想冒着热气炒菜的可以尝试凉拌菜，开胃又省事”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腐乳汁凉拌菜的做法步骤
-
1如图准备好所需食材； -
2姜，蒜，醋，香油，盐，黑胡椒粉 -
3用温水泡发腐皮干，木耳，约10分钟 -
4姜、蒜切成小丁；腐乳加入香油，黑胡椒粉，少量水后调匀划开 -
5苦瓜对半切开，去馕和籽，再切薄片 -
6腐皮干、木耳发好后用清水冲洗干净，腐皮干切3段（喜欢长的就可以不切），木耳撕片 -
7锅内倒入半锅水，烧开后放入切好的菜，待水再次烧开后关火，用漏网捞出备用 -
8锅内倒入一点食油，放姜蒜末爆香，再倒入捣好的腐乳汁，烧开后关火 -
9倒入菜，加1勺盐 -
10适量醋，用筷子充分拌匀后装盘
小窍门
1.切好的菜入开水里1分钟便可关火，以保持爽脆的口感
2.腐乳汁本身有咸味，所以最后加的盐要偏少
2.腐乳汁本身有咸味，所以最后加的盐要偏少
所属分类：
凉菜
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