正宗【徽菜】--莲子炒莲藕片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“莲子-莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子可养心、益肾、补脾、涩肠...【所有莲子菜谱】 藕-莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被...【所有藕菜谱】”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
莲子炒莲藕片的做法步骤
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1莲藕1节。 -
2把藕洗净，刮去藕皮。 -
3莲子洗净。 -
4加一锅水煮20～25分钟后，捞起备用。 -
5莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。 -
6放入热水中淖一下。 -
7把葱切成段。 -
8把辣椒切成片。 -
9锅里放油，爆香葱段、辣椒片。 -
10放入辣椒片翻炒。 -
11再将莲藕片炒至8分熟。 -
12然后加入1杯水，煮沸后加入盐及莲子一起翻炒。 -
13白糖和胡椒粉放入锅中。 -
14加盖以中火焖煮3～5分钟即可。 -
15放入香油调味即可。 -
16盛入盘中，即可享用。
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