正宗猪肉锅贴的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
猪肉锅贴的做法步骤
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1面粉中加入55%左右的温水（最多不要超过60%），搅拌成面穗。 -
2再揉成光滑面团，饧发20分钟左右。 -
3把猪肉切丁。要做到细切粗剁，所以切的越小越好。 -
4把姜切碎，和猪肉一起剁碎。 -
5剁好的肉馅，放入调味料搅拌均匀。 -
6把大葱切碎，放入肉馅中。 -
7搅拌均匀后备用。 -
8取一块面，揉匀下剂。 -
9擀成面皮。 -
10取一个面皮，放入适量的肉馅，把上面捏紧即成生坯。 -
11依次包完。 -
12平底锅烧热放少许油，放入生坯，把底面烙出焦黄色。 -
13浇入粉汁或清水。粉汁的量要达到锅贴得1/3处。粉汁可以用面粉或淀粉和水按1:10兑制。 -
14盖上锅盖，用小火烙制。烙制时要不断的调整锅的位置。 -
15烙制到粉汁干了，下面结成硬壳即可。 -
16下面的样子。 -
17配以自己喜欢的蘸汁，OK
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