正宗【徽菜】---茶干鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“采石矶茶干已有200多年的历史，源于清朝嘉庆年间。
颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性对折不断。
色香味俱佳，老少皆宜的营养保健食品。
此菜以采石矶茶干为主，口感香辣，酸甜适度。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茶干鸡丁的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用。 -
3茶干切小丁。 -
4红椒，香菜全部切碎放入茶干碗中。 -
5花生米炸熟备用。 -
6取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀。 -
7在加入生抽，香醋，糖继续搅拌均匀。 -
8煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中。 -
9把调好的料子浇在上面，再加入香油，辣椒油拌均匀即好。
小窍门
鸡肉煮上10分钟即好，煮时间长了鸡肉变老口感不好。
芝麻酱一定要搅拌均匀，再拌至，成菜口感才清爽。
芝麻酱一定要搅拌均匀，再拌至，成菜口感才清爽。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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