正宗【炸酱面，花样做】 葱油豆丝炸酱面 （详细版）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“小时候最爱吃妈妈做的炸酱面了，现在离家在外地，吃不到妈妈做的面了。没办法，现在现在自己动手来做了，最后入口，真的很棒！！”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱油豆丝炸酱面的做法步骤
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1猪肉买的时候带点肥的，吃的时候比较香。 -
2把葱，姜，蒜，辣椒都切好备用。 -
3猪肉切丝后，用半勺盐，姜丝，白胡椒粉，料酒1勺，蚝油腌制15分钟入味。 -
4六月鲜豆瓣酱2大勺，再加1勺甜面酱，3大勺清水，搅拌均匀。 -
5豆干洗净切成薄片。 -
6胡萝卜和黄瓜各切丝备用。（和擦丝器比用刀切出来，比较有口感） -
7小火，锅里倒凉油，把葱放入翻炒。 -
8炒到葱微微变黄后，关火，滤出葱油。 -
9看，这是过滤好的葱油。 -
10锅里重新倒少量油，把胡萝卜丝放入翻炒，翻炒一会后乘出。（红萝卜翻炒过后更容易被人体吸收营养） -
11锅内留底油，把切好的豆干放入小火慢煎，煎成金黄色即可。 -
12把煎好的豆干切成丝。 -
13锅内倒少许油，把姜蒜片煸香，把腌好的肉丝放入翻炒，等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒。 -
14肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内；盖上锅盖小火20分钟慢熬入味，汤汁浓稠后再撒点葱花，继续盖上锅盖小火烧1分钟即可。 -
15锅里水烧开后把面条放入。 -
16等水再次烧开后，把面条捞出。 -
17趁面条热的时候，把做好的葱油浇上，搅拌均匀。 -
18放上配料和炸酱，一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了。
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