正宗鸡烧毛豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“小鸡烧毛豆也是很地道的家常菜哦，不过还是家里养的仔公鸡配上家里的毛豆，那叫一个美味哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡烧毛豆的做法步骤
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1鸡块清洗干净沥干水分备用。 -
2毛豆去壳洗净备用。 -
3姜蒜分别切片备用。 -
4锅热倒入少许油再放入鸡油煸炒出油。 -
5倒入鸡块。 -
6大火翻炒至鸡肉变色皮微缩。 -
7倒入少许料酒炒干。 -
8再倒入老抽炒匀。 -
9倒入毛豆一起翻炒片刻至毛豆变色。 -
10加入盐适量。 -
11倒入台湾米酒约没过鸡肉三分之二处。 -
12倒入少许十三香炒匀。 -
13并放入鸡肝和鸡心，大火烧开转小火慢烧。 -
14三分之一汤汁的时候加入蒜片炒匀片刻，即可出锅。
小窍门
1.全程不要加水，以台湾米酒代替水，三分之二处即可，鸡肉很嫩很容易熟，小火慢烧即可。当然如果是铁锅的话，可能要多加点米酒哦。
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