正宗龙鱼豆腐汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“此汤原材料价格便宜，制作简单，味道鲜美。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
龙鱼豆腐汤的做法步骤
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1龙鱼抽去内脏，洗干净；，生姜切末；胡萝卜切片剪出三朵小花备用。 -
2热锅油里下生姜末和胡萝卜小花。 -
3下龙鱼，轻轻铲一铲。一定要轻轻铲，因为龙鱼很容易碎的。 -
4加少许料酒去腥 -
5放入内酯豆腐，用铲子轻轻地划开成小块 -
6加水，没过食材，盖锅盖大火煮开 -
7加入如图的小勺一勺半盐， -
8加完盐后，轻轻地用铲子推一推。 -
9加入少许白胡椒粉调味。 -
10关火后，加少许味精后出锅入汤碗，将胡萝卜小花放面上，剪入香葱点缀即可。
小窍门
小葱、豆腐一同食用很有争议的。最近看到一篇营养学家说是可以同炒同食的，只不过豆腐里面的钙和小葱里面的草酸结合形成不溶物，从而造成豆腐中钙的损失。如果我们本来就没打算靠吃豆腐来补钙的话，可以说这样吃完全没问题。这种不溶物会直接随着人体的排泄排出体外，不会对人体造成任何的伤害。
所以，如果您介意，可以不用，或者用别的青菜叶等来点缀。
所以，如果您介意，可以不用，或者用别的青菜叶等来点缀。
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