春季养生

正宗日式腐皮金字塔饭团的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-16 15:10:39春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

日式腐皮金字塔饭团释义

“おむすび?おにぎり都指饭团
おむすび是女性用语
通常中间包有各种馅料。最常见的形状有球形，三角形等等，三角形有横切平面三角形和立体三角形，里面放各种馅料，外面再加上点缀。日本在出门赏花郊游的时候一般都会携带的。不过现在还有很多不是三角形或者圆形的おむすび?おにぎり，同样非常可爱哦！
金字塔造型饭团就是立体三角形饭团，主要是需要技巧塑型，双手弯曲互相扣住塑基本型，然后在做立体三角塑形。
只要没有腥味的食材或是生鲜类食材，醋饭微微温热更能衬托出食材的口味。”

食材明细

主料

热饭适量
日本寿司醋 适量
明太子 适量
日式鱼肉松 适量
海苔酱 适量
日本调味海苔 适量
日本酱油 适量
糖适量

其他口味
技巧工艺
十分钟耗时
普通难度

腐皮金字塔饭团的做法步骤

1
将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）
2
取醋饭适量在手心，拇指在中间压一个凹，放入海苔酱+日本酱油+糖（日本酱油加糖的比例是1:1）
3
再覆盖上醋饭，这时候可以用双手倒扣的姿势捏出基础造型，也就是三角形平面。（实际上你只需要把饭团当做小时候玩的塑形泥来捏就可以了，三角形怎么捏，大家都知道吧）
4
将日式炸腐皮摊开放在饭团底部，然后虎口和大拇指之间呈尖状开始塑形。
5
将饭团捏成金字塔立体三角形，在饭粒上撒上明太子和鱼肉松，适量的调味海苔片。
6
美味的饭团就完成了。