正宗日式山药鲜虾烧的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
日式山药鲜虾烧的做法步骤
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1将汆烫过的草虾用刀从中间切开弓背那个部分，不要切断。（只需要切上半部分，肚子不能切断，接近尾巴的部分不能切） -
2轻轻将切开的部分剥开，一定要注意一定要让肚子的部位连着。 -
3试一下可以站立就可以了。 -
4将日本山药放在烤网上撒上盐（用海盐最好，没有就用普通盐，日本山药和一般的山药口感不同，最适合用来焗烤，而普通山药只适合用来做煮物）。 -
5放入已经预热250°的烤箱（用烤箱之前一定要先预热，只要做用烤箱的菜式就记住这点）。 -
6上下加热，250°火力烤3分钟。 -
73分钟后一定要及时取出。 -
8芝士放在焗烤过的日本山药上。 -
9再次放入烤箱中。 -
10焗烤1分钟（以芝士溶化为准，因为不同的芝士的熔点不同，所以这里以芝士刚刚溶化为准）。 -
11取出时可以看到芝士明显已溶化。 -
12将刚才开好的虾立放在溶化的芝士上。 -
13让芝士和山药黏好虾。 -
14在站立的虾上挤上沙律酱（如果是瓶装沙律酱可取一只食品袋，将沙律酱舀入，剪掉尖角，就可以用作裱花袋，奶油裱花袋可用相同的方法）。 -
15放入烤箱烤2分钟，以沙律酱变成金黄色为准（这也要以沙律酱变色为标准，因为不同的沙律酱需要不同的时间才可以烤成金黄色）。 -
16将沙律酱变成金黄色的山药虾仁取出。 -
17撒上明太子和海苔粉。 -
18摆盘即完成。
小窍门
这是日式料理中烧物中的暗火烧，烤箱属于暗火。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
私房菜
日本料理
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