正宗台湾卤蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
台湾卤蛋的做法步骤
-
1将鸡蛋放入锅内煮熟并剥皮 -
2将葱大蒜姜片大料依次码放在锅底 -
3将煮好的鸡蛋码放在上面 -
4放入白糖盐生抽，将老抽均匀浇在鸡蛋上 -
5倒入凉水，没过鸡蛋 -
6盖上锅盖，煮上15分钟即可 -
7煮好后取出晾凉，最好放入冰箱冷藏1小时 -
8冷藏后取出再煮，反复几次
小窍门
1.先倒老抽再放水，最好让每个鸡蛋都蘸有老抽，这样好着色。
2.冷藏煮蛋最少反复3次，反复次数越多口感越q。
3.卤蛋的卤汤不要倒掉，再卤一次鸡翅是很好的。
2.冷藏煮蛋最少反复3次，反复次数越多口感越q。
3.卤蛋的卤汤不要倒掉，再卤一次鸡翅是很好的。
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