正宗最受欢迎的早餐之一----鸡蛋灌饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鸡蛋灌饼是我家比较喜欢的早餐之一。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1准备好面粉。 -
2倒入120克开水，搅拌成稠絮状。 -
3再倒入60克凉水。 -
4揉成光滑的面团。静置20分钟。 -
5擀成大圆片。 -
6抹上食用油。（我用的小磨油）。 -
7卷起来。 -
8切成大小合适的小段。 -
9直接压扁。 -
10擀成圆片。 -
11锅内放油，油热后放入面片。 -
12一面凝固后翻面。 -
13饼煎到八成熟的时候会起泡。从一边用筷子弄开一个口，你可以看到里面是空的哦。 -
14取鸡蛋，打散，放入葱花和盐。打散备用。（此步骤可提前做好）。 -
15鸡蛋液倒入煎饼内。 -
16使其稍微凝固一会。 -
17也可再盖上盖子闷一两分钟，使鸡蛋更好凝固。翻面煎好即可。 -
18很美味的鸡蛋灌饼就做好了，这样吃已经很好吃了，也可以抹一点甜面酱，卷上生菜。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
豫菜
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