正宗炼奶吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
炼奶吐司的做法步骤
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1中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团。 -
2室温发酵至4倍大，面团发的很大，都顶到的盖在上面的保鲜膜，图片里的样子是我用手戳了一下后又拍了一下的样子。 -
3将中种面团揪成小块，与主面团材料（除黄油外）混合，后油法揉至完全阶段——这次我用面包机揉了1个小时后，再加黄油揉了10分钟，再摔了150下。 -
4我这次用的模具分别是450克山形吐司模和兔子家的“老王细长吐司模”，所以我将面团分割成大小两份，小的那份面团为260克，其余的就是放入360克模具里的面团了。也可分成六等分，放在两个360克的模子里。 -
5秀一下我在兔子家买的“老王细长吐司模”，260克的。将那份小的面团搓成跟模具差不多长的条状。 -
6将面团分割成5-6份，大面团分割成三等份，松弛15分钟。 -
7将面团擀成椭圆形。 -
8由上往下卷起。 -
9再纵向擀开。 -
10由上往下卷起。 -
11将卷好的面团放入吐司模中，第二次发酵至八分满。 -
12烤箱180度预热10分钟，面团表面刷蛋液。 -
13将面团送入预热好的烤箱，大模具里的烤30分钟，小吐司盒里的烤20分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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