正宗银杏鸡蛋糖水的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“银杏熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫。银杏和鸡蛋做成糖水营养滋补！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
银杏鸡蛋糖水的做法步骤
-
1准备腌好糖的银杏肉、打好的鸡蛋液。 -
2银杏肉加水煮至稍软，因为本身甜，再加少许冰糖就够了。 -
3慢火边搅拌边慢慢地倒入蛋液，至水开了就好。
小窍门
银杏处理：用锤子打去壳、放水里煮一会，去皮，对半切去芯，银杏肉用清水浸泡，隔一两个钟头换次水，换几次至无苦味。浸泡好的银杏肉洒上砂糖腌制，冷藏，要吃的时候再拿出来。
鸡蛋可以换成鹌鹑蛋，不过鹌鹑蛋提前煮熟剥壳，要吃时再加入糖水煮。也可以加入马蹄丁或者玉米粒，或者加入腌糖的鲜橙皮。若加橙皮，橙皮有苦味要先处理一下，橙子皮切去白色内瓢，用开水焯一下，切粒腌糖冷藏备用，和银杏煮成糖水后散发一股清新的橙香。
鸡蛋可以换成鹌鹑蛋，不过鹌鹑蛋提前煮熟剥壳，要吃时再加入糖水煮。也可以加入马蹄丁或者玉米粒，或者加入腌糖的鲜橙皮。若加橙皮，橙皮有苦味要先处理一下，橙子皮切去白色内瓢，用开水焯一下，切粒腌糖冷藏备用，和银杏煮成糖水后散发一股清新的橙香。
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