正宗肉末蒸茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末蒸茄子的做法步骤
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1猪肉洗干净剁碎。蒜头拍扁切碎。葱洗干净切葱花。芫荽洗干净沥干水。 -
2茄子洗干净掰小块泡水里去涩味。 -
3锅放适量水，架上蒸架，把茄子摊开，大火蒸软。 -
4把蒸软的茄子夹到盘子里。 -
5锅坐炉上放少许油烧热，把肉末炒出油。 -
6把蒜碎和葱白放进去炒出香味。 -
7再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 -
8放一勺酱油和少许盐鸡精调味即可关火。 -
9把炒好的肉末铲在茄子上，大火蒸5分钟即可，然后洒上葱花和芫荽就可以开动了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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