正宗【佳子私房菜】之 油泼面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“因为喜欢面食，因为长得壮实，因为性格豪爽，常常被人误认为是北方女孩，其实我想说，我真的是个南方女孩。
第一次在美食天下发帖，希望大家相互学习~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油泼面的做法步骤
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1温水和面，和成光滑的面团，静置15分钟。（和面要注意“三光”：面光、手光、盆光） -
2葱、蒜切末备用。 -
3将静置好的面团再次揉搓，然后切成筷子粗细的面条，用擀面杖擀成长条，轻轻用手扯一下，面条会变得更长更柔软。注意切成条后要洒上面粉再擀，否则会黏在一起。 -
4擀好的面条放进开始煮熟，煮的过程要注意用筷子搅，避免黏在一起。煮熟后捞起滤水，洒上葱花、辣椒粉，放酱油、香醋、盐。 -
5锅内放油，将葱白和蒜末一起爆香，起锅浇在面上。 -
6煮熟的面上撒些辣椒粉、葱花，放适量酱油、盐和香醋，浇上油即可。
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